Ricetta Filetto al midollo
Filetto al midollo

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Filetti Di Manzo Da 150 G Ognuno
  • 60 gr. di Midollo
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 4 Fette di Pancarré
  • 30 gr. di Burro
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame mettete quattro cucchiai di olio e cuocetevi i filetti per sette minuti.
Salate, pepate, girate la carne più volte.
Quasi a fine cottura versate il vino e fate evaporare.
In un padellino sciogliete il burro e il midollo amalgamando con un cucchiaio di legno; soffriggetevi le fette di pane, disponetele su un piatto di servizio riscaldato e sopra ogni fetta adagiate un filetto.
Servite caldissimo.

Cerca ricetta per tag  
Carne »  Manzo » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.