Ricetta Filetto al pepe verde  - variante 4
Filetto al pepe verde - variante 4

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    2 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 2 Bistecche Di Filetto Di Vitello
  • 1 Noce di Burro
  • 1 Cucchiaio di Burro
  • 2 Cucchiai di Pepe Verde In Grani
  • 1 Bicchierino di Brandy
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 2 persone.
Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte, spolverizzandole con quasi un cucchiaio di pepe appena tritato, poi aggiungere il brandy e fiammeggiarlo, inclinando la padella per far entrare in contatto il liquore con la fiamma.
Spenta che sia la fiamma, togliere le bistecche, salarle e tenerle al caldo.
Aggiungere il cucchiaio aggiuntivo di burro nella padella, quasi un cucchiaio di pepe tritato e mescolare.
Quando la salsina ha la consistenza voluta, aggiungere il pepe rimasto in grani e versare sulle bistecche.
Servire con del buon vino rosso corposo.

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