■ Ingredienti
- 2 Bistecche Di Filetto Di Vitello
- 1 Noce di Burro
- 10 cl. di Panna Fresca
- 2 Cucchiai di Pepe Verde In Grani
- 1 Bicchierino di Brandy
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 2 persone.
Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte, spolverizzandole con quasi un cucchiaio di pepe appena tritato, poi aggiungere il brandy e fiammeggiarlo, inclinando la padella per far entrare in contatto il liquore con la fiamma.
Spenta che sia la fiamma, togliere le bistecche, salarle e tenerle al caldo.
Aggiungere la panna nella padella, quasi un cucchiaio di pepe tritato e mescolare.
Quando la salsina ha la consistenza voluta, aggiungere il pepe rimasto in grani e versare sulle bistecche.
Servire con del buon vino rosso corposo.
