■ Ingredienti
- 1 Filetto Di Capriolo Lardellato
- 3 Carote
- 2 Cipolle
- 1 Spicchio di Aglio
- 400 gr. di Uva Bianca
- Pepe In Grani
- Sale
- Timo
- 1/2 Bicchiere di Vino Porto
- Alloro
- 1 Uovo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete il filetto in una pirofila, circondatelo di acini d’uva, sistemateci sopra uno strato di cipolle, carote tritate e aggiungete qualche noce di burro.
Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere d’acqua.
Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodichè mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d’uovo e il Porto per farla legare.
Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.
