■ Ingredienti
- 350 gr. di Filetto Di Maiale
- 1 Finocchio
- 10 Cavoletti Di Bruxelles
- 1 Scalogno
- 5 Fichi
- Pepe
- Sale
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Pangrattato
- Noci
- Aglio
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere il filetto per 13 minuti.
Preparare il purè con finocchio, scalogno, sale, pepe, brodo di carne.
Spellare i fichi e tritarli con noci e pangrattato.
Lessare i cavoletti e saltarli con olio e aglio.
Servire la purea con sopra il filetto, i fichi e i cavoletti di Bruxelles.
