■ Ingredienti
- 1500 gr. di Filetto Di Manzo
- Limone
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 10 persone.
Fate marinare per almeno 2 ore la carne con olio e poco limone.
Poi passatela in forno caldissimo (280 gradi circa) appoggiandola su una piastra da forno.
Fatela rosolare bene all’esterno badando di lasciarla rossa all’interno (circa 15 minuti) e salandola a fine cottura.
La preparazione è semplice, ma perché riesca bene occorrono due importanti accorgimenti: 1.
la carne deve essere bellissima e ben frollata; 2.
la cottura sorvegliata affinché la carne, tagliata, si presenti rosata.
Non appena sarà pronta avvolgetela in carta stagnola lasciandola riposare 10 minuti prima di tagliarla.
Contornate con patatine fritte.
