■ Ingredienti
- 2 Medaglioni Di Vitello
- 10 cl. di Panna
- 1 Cucchiaio di Senape
- 2 Noci di Burro
- 100 gr. di Zucca Gialla
- Pepe Rosa
- Brandy
- Aceto Balsamico
- Farina
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Infarinare e rosolare la carne.
Eliminare l’olio di cottura e aggiungere il burro, il pepe rosa, il sale e sfumare con il brandy.
Unire panna, senape, terminare la cottura lasciando la carne rosa.
Tagliare a fettine sottili la zucca, scottarla in acqua e passare in padella con burro, aceto balsamico, sale e pepe.
