Ricetta filetto di vitello in crosta di patate e funghi
Ricetta Filetto di vitello in crosta di patate e funghi
Filetto di vitello in crosta di patate e funghi

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Filetti Di Vitello Da 150 G
  • 200 gr. di Patate
  • 200 gr. di Funghi Porcini Freschi
  • 1 Cucchiaio di Prezzemolo
  • 1 Cucchiaio di Erba Cipollina
  • Sale
  • Pepe
  • 100 gr. di Salsa D arrosto
  • 50 gr. di Olio D oliva
  • 120 gr. di Burro

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 1 persona.
In una padella con l’olio ed 1/3 del burro, scottare i filetti di vitello 1 minuto per parte, salare e pepare leggermente.
Sbucciare le patate, grattugiarle con una grattugia media, aggiungere i funghi porcini tritati o altrettanto grattugiati.
Condire con sale e pepe ed unire il prezzemolo e l’erba cipollina.
Amalgamare per bene e rivestire i filetti con il composto.
Scottarli nuovamente in una padella con il resto del burro da ambo i lati facendo attenzione a non rompere la crosta.
Adagiarli su una teglia e finire la cottura in forno per 10 minuti circa a 200 gradi.
Servire i filetti croccanti con sotto la salsa d’arrosto ed accompagnati con degli spinaci freschi fatti al burro.

Cerca ricetta per tag  
Carne »  Vitello » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.