Ricetta Filetto flambè al pepe
Filetto flambè al pepe

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 10
    Votanti: 2
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 4 Bistecche Di Manzo Spesse 3 Cm
  • 2 Cucchiaini di Pepe Bianco In Grani
  • 2 Cucchiai di Pepe Verde In Grani
  • 2 Cucchiai di Cipolla Tritata
  • 20 cl. di Panna Da Cucina
  • 10 cl. di Cognac
  • 20 cl. di Vino Rosso

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Macinate il pepe bianco a fresco, mescolatelo con il sale e spolverate la carne con le spezie.
Oliate una bistecchiera in ghisa e rosolate la carne finché sarà cotta all’esterno e rossa all’interno.
Mescolate il pepe verde macinato a fresco con la panna.
A parte, fate soffriggere la cipolla, bagnate con il vino rosso e fate restringere la salsa finché non avrà dimezzato il suo volume.
Fiammeggiate la carne con il cognac, quando tutto l’alcool sarà evaporato versatevi sopra la salsa di cipolla e pepe verde.
Servite in tavola.

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