■ Ingredienti
- 4 Bistecche Di Manzo Spesse 3 Cm
- 2 Cucchiaini di Pepe Bianco In Grani
- 2 Cucchiai di Pepe Verde In Grani
- 2 Cucchiai di Cipolla Tritata
- 20 cl. di Panna Da Cucina
- 10 cl. di Cognac
- 20 cl. di Vino Rosso
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Macinate il pepe bianco a fresco, mescolatelo con il sale e spolverate la carne con le spezie.
Oliate una bistecchiera in ghisa e rosolate la carne finché sarà cotta all’esterno e rossa all’interno.
Mescolate il pepe verde macinato a fresco con la panna.
A parte, fate soffriggere la cipolla, bagnate con il vino rosso e fate restringere la salsa finché non avrà dimezzato il suo volume.
Fiammeggiate la carne con il cognac, quando tutto l’alcool sarà evaporato versatevi sopra la salsa di cipolla e pepe verde.
Servite in tavola.
