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Filetto in crosta alla wellington

Categoria: Secondi di Carne | Inserita il: | da:
  • Difficoltà:
    4/5
  • Preparazione:
    120 min
  • Giudizio:
    Voto: 39
    Votanti: 8
    Media: 5/5
  • Tags ricetta:
    Carne Manzo Filetto Wellington Pasqua
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
Ricetta Filetto in crosta alla wellington

Ingredienti

  • 1000 gr. di Filetto Di Manzo
  • 400 gr. di Funghi
  • 400 gr. di Pasta Sfoglia Surgelata
  • 2 Cipolle
  • 2 Tuorli D uovo
  • 2 Cucchiai di Latte Intero
  • 3 Cucchiai di Sherry
  • Farina
  • Prezzemolo
  • 50 gr. di Burro
  • Sale
  • Pepe
  • Noce Moscata

■ Preparazione

Le quantità per la ricetta del Filetto alla Wellington sono da intendersi per 6 persone.

Vediamo come preprare questa famosisissima ricetta della cucina inglese: il filetto alla Wellington.

Mentre fate scongelare la sfoglia, rosolate nel burro la cipolla e i funghi.
Unite lo sherry e fate intiepidire, poi il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe e una grattugiata di noce moscata.
Scottate nel burro il filetto alla Wellington girandolo su tutti i lati.

Tirate la sfoglia su un po’ di farina, stendetevi sopra il condimento di funghi, posizionate il filetto al centro e copritelo con i funghi rimasti.
Arrotolate la carne nella sfoglia chiudendo i lati con una leggera pressione delle dita, ponete il tutto in una teglia imburrata, dopo avere spennellato il rotolo con una miscela fatta mescolando i tuorli con il latte.

Mettete nel forno già caldo (200 gradi) e lasciate cuocere il filetto per 1 ora e mezzo, sino a quando la sfoglia non avrà preso un colorino dorato.
Spegnete il forno e lasciate raffreddare il filetto per circa 15 minuti con lo sportello aperto.

Quindi servite il vostro buonissimo filetto alla Wellington.

Suggerimento: per il condimento con i funghi invece dello sherry, potete usare anche mezzo bicchiere di succo d’arancia.




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