Ricetta Filetto in crosta alla wellington
Filetto in crosta alla wellington

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    120 min
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 39
    Votanti: 8
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Filetto Di Manzo
  • 400 gr. di Funghi
  • 400 gr. di Pasta Sfoglia Surgelata
  • 2 Cipolle
  • 2 Tuorli D uovo
  • 2 Cucchiai di Latte Intero
  • 3 Cucchiai di Sherry
  • Farina
  • Prezzemolo
  • 50 gr. di Burro
  • Sale
  • Pepe
  • Noce Moscata

■ Preparazione

Le quantità per la ricetta del Filetto alla Wellington sono da intendersi per 6 persone.

Vediamo come preprare questa famosisissima ricetta della cucina inglese: il filetto alla Wellington.

Mentre fate scongelare la sfoglia, rosolate nel burro la cipolla e i funghi.
Unite lo sherry e fate intiepidire, poi il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe e una grattugiata di noce moscata.
Scottate nel burro il filetto alla Wellington girandolo su tutti i lati.

Tirate la sfoglia su un po’ di farina, stendetevi sopra il condimento di funghi, posizionate il filetto al centro e copritelo con i funghi rimasti.
Arrotolate la carne nella sfoglia chiudendo i lati con una leggera pressione delle dita, ponete il tutto in una teglia imburrata, dopo avere spennellato il rotolo con una miscela fatta mescolando i tuorli con il latte.

Mettete nel forno già caldo (200 gradi) e lasciate cuocere il filetto per 1 ora e mezzo, sino a quando la sfoglia non avrà preso un colorino dorato.
Spegnete il forno e lasciate raffreddare il filetto per circa 15 minuti con lo sportello aperto.

Quindi servite il vostro buonissimo filetto alla Wellington.

Suggerimento: per il condimento con i funghi invece dello sherry, potete usare anche mezzo bicchiere di succo d’arancia.

Il tuo link/abbinamento vino qui ad 1.99€/anno
Sei un rivenditore o produttore di vini e vuoi proporre l'abbinamento del tuo vino per questa ricetta?
Sei un produttore o distributore di uno degli ingredienti di questa ricetta?
Contattaci via email. E' più semplice di quel che credi!

Cerca ricetta per tag  
Carne »  Manzo »  Filetto »  Wellington »  Pasqua » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.