Ricetta Filetto mignon con fagottino di cavolini di Bruxelles
Filetto mignon con fagottino di cavolini di Bruxelles

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    30 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      332 cal
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • fette di filettodi vitello (400gr)
  • 20 gr di farina
  • 2 cucchiai di olio
  • bicchiere di vino bianco
  • 300 gr di cavolini di bruxelle
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 4 crepes (1 uovo, 175gr di farina, 250gr di latte parzialmente scremato, 20gr di burro, sale q.b.) [USIAMO META DOSE]

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 porzioni. Il tempo indicato non comprende la preparazione delle crepès.
  1. Scaldare 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva , aggiungerci le fette di filetto infarinate e farle soffriggere da entrambi i lati, irrorare con un bicchiere di vino bianco, salare, pepare e lasciar cuocere per 5 minuti.
  2. Sbollentare i cavolini di bruxelle in acqua calda bollente e salata, a cottura ultimata scolare e saltarli in padella con olio profumato con l’aglio.
  3. Avvolgere i cavolini in 4 crepès e servire ogni fettina accompagnata da 1 fagottino di crepès.
Abbinamento vino: Barbera Doria

I valori nutrizionali per una persona sono:
  • 29 g PROTEINE
  • 14 g GRASSI
  • 25 g CARBOIDRATI
  • 332 KCALORIE
  • 107 mg COLESTEROLO
  • 4 g FIBRA
N.B. Questa ricetta è stata gentilmente concessa da ARTE E SALUTE IN CUCINA, corsi di cucina e nutrizione a cura dell’IPSAR SAFI del Centro ELIS di Roma in collaborazione con un comitato scientifico di medici e dietisti e con Rai Educational.
Cucinare in modo sano e veloce, utilizzando gli ingredienti e le tecniche di cottura in modo corretto, curando la varietà, i sapori e la presentazione dei cibi.

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