Ricetta filetto wellington
Ricetta Filetto wellington
Filetto wellington

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    90 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 19
    Votanti: 4
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • Fette Di Bacon
  • 1000 gr. di Filetto Di Vitello
  • Poco di Paté Di Fegato
  • Pasta Sfoglia

  • Tuorlo D uovo

    Per Servire
  • di Salsa Madera

■ Preparazione

Le quantità del filetto alla Wellington sono da intendersi per 4 persone.

Vediamo come preprare questa famosisissima ricetta della cucina inglese: il filetto alla Wellington.

Fasciare con fette di bacon 1000 g di filetto e legarlo.
Passarlo per 30 minuti a forno già caldo a 150 gradi.
Fare raffreddare il filetto , liberarlo della corda e del bacon e spalmarlo con poco paté di fegato.

Stendere un rettangolo di pasta sfoglia (fresca o congelata), porvi al centro il filetto alla Wellington e chiudere la pasta attorno alla carne lasciando 2 o 4 fori per la fuoriuscita del vapore.
Spennellare con tuorlo d’uovo la pasta sfoglia e passare a forno già caldo a 180 gradi finché la pasta sarà ben cotta e dorata.

Servire il filetto alla Wellington caldo con salsa Madera.

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