■ Ingredienti
- 1 Gallina
- 1 Cipolla
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 50 cl. di Vernaccia
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- Noce Moscata
- Crostoni Di Pane Casereccio
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruola scaldate l’olio e prima soffriggetevi la cipolla, poi la gallina tagliata a pezzi.
Salate a spolverizzate con la noce moscata.
Mescolate.
Bagnate con un po’ di Vernaccia e due cucchiai di acqua, fate evaporare e continuate fino a consumazione del vino portando a cottura a fuoco moderato.
Alla fine cospargete con il prezzemolo tritato.
Disponte i crostoni di pane sul piatto da portata tenuto in caldo, spruzzateli con il sugo di cottura e sopra dispontevi i pezzi di gallina.
Servite ben caldo.
