Ricetta girello di vitello ripieno
Ricetta Girello di vitello ripieno
Girello di vitello ripieno

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Girello Di Vitello
  • 50 gr. di Prosciutto Cotto
  • 1 Tazza di Mollica Di Pane
  • 2 Cucchiai di Pinoli
  • 2 Uova
  • 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato
  • 30 gr. di Burro
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1 Bicchiere di Latte
  • Noce Moscata
  • 1 Mazzetto di Odori
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Con un coltello ben affilato vuotate la parte centrale del girello lasciando intorno due centimetri di carne.
Tritate finemente la polpa tolta e mescolatela con la mollica bagnata nel latte e strizzata, il prosciutto tritato e i pinoli.
Unite uova sbattute e formaggio.
Regolate sale e pepe.
Amalgamate il tutto e riempite il girello con l’impasto.
Cucite con il filo bianco da cucina bianca le due estremità del girello, adagiatelo in una casseruola con il burro, l’olio, gli odori e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora.
Servitelo tagliato a fette con il suo sughetto e un contorno di spinaci al burro.

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