Ricetta guancette di vitello
Ricetta Guancette di vitello
Guancette di vitello

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Guancette Di Vitello
  • 25 cl. di Vino Rosso Corposo
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • 50 gr. di Funghi Porcini Secchi
  • 50 cl. di Brodo Di Manzo
  • 3 Scalogni
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Carota
  • 1 Gambo di Sedano
  • 300 gr. di Pasta Sfoglia
  • 1 Uovo

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggete gli scalogni e l’aglio tritati in olio caldo, unitevi la carota e il sedano a dadini e i funghi ammollati, strizzati e tagliuzzati.
A parte fate rosolare le guancette e, quando sono dorate, unitele alle verdure.
Bagnate con il vino, fatelo sfumare, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere piano per circa 2 ore.
Dividete la sfoglia in 4 parti, stendetele sottili e avvolgetevi le guancette formando 4 fagottini.
Pennellateli con l’uovo battuto e infornateli a 2200 gradi per 15 minuti finché sono ben dorati.
Serviteli con la salsa di verdure.

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