■ Ingredienti
- 4 Guancette Di Vitello
- 25 cl. di Vino Rosso Corposo
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 50 gr. di Funghi Porcini Secchi
- 50 cl. di Brodo Di Manzo
- 3 Scalogni
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Carota
- 1 Gambo di Sedano
- 300 gr. di Pasta Sfoglia
- 1 Uovo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggete gli scalogni e l’aglio tritati in olio caldo, unitevi la carota e il sedano a dadini e i funghi ammollati, strizzati e tagliuzzati.
A parte fate rosolare le guancette e, quando sono dorate, unitele alle verdure.
Bagnate con il vino, fatelo sfumare, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere piano per circa 2 ore.
Dividete la sfoglia in 4 parti, stendetele sottili e avvolgetevi le guancette formando 4 fagottini.
Pennellateli con l’uovo battuto e infornateli a 2200 gradi per 15 minuti finché sono ben dorati.
Serviteli con la salsa di verdure.
