■ Ingredienti
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata
- 1 Spicchio di Aglio Tritato
- 100 gr. di Riso A Chicchi Lunghi
- 50 cl. di Brodo Di Pollo Chiaro
- Sale
- Pepe Bianco
- Alcuni Stigmi di Zafferano
- 250 gr. di Pollo Lesso Disossato E Senza Pelle
- 150 gr. di Asparagi Verdi Bolliti
- 50 gr. di Sedano
- 50 gr. di Maionese
- 50 gr. di Panna
- 1 Cucchiaio di Salsa Di Soia Chiara
- Sale
- Pepe Bianco
- 2 Cucchiai di Brodo Di Pollo
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
150 gr. di Funghi Coltivati
Per Il Condimento
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate scaldare l’olio d’oliva in una casseruola, unite l’aglio e la cipolla tritati e fateli soffriggere a fuoco dolce per 3-4 minuti.
Unite il riso, lasciatelo rosolare per alcuni istanti, quindi versate il brodo, insaporite con il sale necessario, una macinata di pepe e lo zafferano.
Cuocete il riso piuttosto al dente, poi toglietelo dal fuoco, ponetelo in un piatto di portata fondo e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo tagliate a tocchetti la carne di pollo, gli asparagi, il sedano e i funghi ben puliti, infine mescolate tutto al riso ormai freddo.
Riunite in una ciotolina gli ingredienti elencati per il condimento, mescolateli con cura in modo da ottenere una salsetta omogenea e versatela sull’insalata.
Mescolate e servite.
