■ Ingredienti
- 350 g di petti di pollo (anche già cotti)
- 1/2 carota
- 1/2 cipolla
- 1/2 gambo di sedano
- 250 g di insalata mista di stagione (lattughino misto)
- 150 g di pomodorini piccoli
- 3-4 ravanelli
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- sale
- pepe
■ Preparazione
Pelare la carota, pulire il sedano e la cipolla; lavarli e affettarli; metterli in una casseruola con un litro di acqua, portare ad ebollizione e far bollire per 15 minuti circa; aggiungere i petti di pollo e farli cuopcere per 15 minuti a fuoco moderato senza raggiungere l’ebollizione: la temperatura del brodo si manterrà così a circa 90°).
Scolare il petto di pollo farlo raffreddare e tagliarlo a fette.
Pulire le insalate, lavarle e asciugarle delicatamente.
Spuntare i ravanelli, lavarli e tagliarli a rondelle; lavare i pomodorini ascigarli e dividerli a metà.
Distribuire nell’insalatiera le insalate, i pomodori, i ravanelli e le fette di petto di pollo; condirli con olio, aceto, sale e pepe battuti insieme con la forchetta.
Scolare il petto di pollo farlo raffreddare e tagliarlo a fette.
Pulire le insalate, lavarle e asciugarle delicatamente.
Spuntare i ravanelli, lavarli e tagliarli a rondelle; lavare i pomodorini ascigarli e dividerli a metà.
Distribuire nell’insalatiera le insalate, i pomodori, i ravanelli e le fette di petto di pollo; condirli con olio, aceto, sale e pepe battuti insieme con la forchetta.
