Ricetta lepre in salmi alla panna
Ricetta Lepre in salmì alla panna
Lepre in salmì alla panna

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Lepre Di 2000 G
  • 150 gr. di Burro
  • 1 1/2 Confezioni Di Panna Liquida
  • Vino
  • 1 Cipolla
  • 3 Carote
  • Sedano
  • Salvia
  • Prezzemolo
  • Rosmarino
  • Timo
  • Pinoli
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate la lepre per la cottura spellata, svuotata e pulita; mettetela in una terrina per 48 ore, a pezzi, con tutte le verdure tagliate e le erbe aromatiche, coperta di vino.
Fondete metà burro in una casseruola, mettetevi la lepre e versate ingredienti e liquido della marinata.
Salate bene e insaporite con pepe.
A metà cottura, dopo circa 1 ora, passate il fondo di cottura al setaccio, rimettete i pezzi di lepre nella casseruola con il resto del burro, unite la salsa e fate cuocere ancora 20 minuti prima di servire la lepre, unite la panna e i pinoli a pezzetti.

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