■ Ingredienti
- 500 gr. di Manzo Lessato
- 2 Bicchieri di Aceto Di Vino
- Vino Bianco
- 1 Cipolla
- Rosmarino
- 4 Foglie di Salvia
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate la marinata calda soffriggendo nell’olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po’ d’aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale.
Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l’aceto sarà evaporato.
Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po’ d’acqua e cuocete per alcuni minuti.
Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti.
Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore.
Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese ’Spumante’ DOC, Prosecco Di Conegliano ’Spumante’ DOC, Verdicchio Di Matelica ’Spumante’ DOC
