■ Ingredienti
- 1000 gr. di Biancostato Di Vitello
- 400 cl. di Acqua
- 1 Carota
- 1 Costa di Sedano
- 1 Cipolla
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una pentola d’acciaio inossidabile versate l’acqua, salatela, aggiungete la carota, il sedano e la cipolla.
Portate a bollore e immergetevi la carne, riducete il calore in modo che il liquido sobbolli e cuocete coperto per circa 2 ore.
Sgocciolate il lesso e servitelo caldo insieme a salse varie o accompagnato con senape e mostarda.
Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Groppello DOC, Lambrusco Di Sorbara DOC, Genzano Rosso DOC.
