■ Ingredienti
- Petti Di Pollo
- Lardo
- Cipolle
- Mandorle
- Tuorli D uovo Sodo (facoltativo)
- Spezie
- Succo Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ricetta medievale.
Per fare limonia soffriggi il pollo in lardo e cipolle.
Trita le mandorle, che siano già pelate, e poi stempera con lardo di maiale, e poi mettile a cucinare assieme al pollo con spezie; e se non hai mandorle ispessisci il detto brodo con tuorli d’uovo, e quando sarà ora di servire mettici succo di limoni o di limoni amari.
