Ricetta Lingua di vitello in umido
Lingua di vitello in umido

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Lingua Di Vitello
  • 500 gr. di Cipolle
  • 50 gr. di Olive Nere
  • Olio D oliva
  • Brodo
  • 50 gr. di Pancetta Magra
  • Alloro
  • 1 Mazzetto di Odori

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fare bollire la lingua di vitello nell’acqua con un mazzetto di erbe odorose e la foglia di alloro, per 30 minuti.
Spellarla e metterla in una casseruola con l’olio e la pancetta tritata fine; aggiungere le olive e la cipolle tagliate sottili e fare cuocere piano a tegame coperto, aggiungendo brodo quando occorre e voltando spesso la lingua.
(Volendo si può unire alla lingua anche qualche pomodoro pelato).
Salare, pepare e quando la salsa si sarà addensata e la lingua si potrà forare con facilità, toglierla dal fuoco.
Tagliarla a fettine e servirla con la salsa di cottura e purea di patate.

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