■ Ingredienti
- 4 Lombatine Di Maiale
- Poco di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- 30 gr. di Strutto Di Maiale
- Cipolla
- Aceto Di Mele
- 10 Prugne Secche
- Alloro
- Sale
Vino Bianco
Per La Salsa
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Per la salsa far appassire nello strutto la cipolla tritata; unire l’aceto e far evaporare; unire le prugne snocciolate e ammorbidite in acqua tiepida.
Ricoprirle con acqua, salare e unire l’alloro.
Cuocere finché le prugne siano morbide e passarle al passino.
In poco olio rosolare le lombatine; salarle.
Spruzzarle di vino e far evaporare.
Servire con la salsa.
