■ Ingredienti
- 500 gr. di Lonza Di Maiale Affumicata
- 400 gr. di Fragole
- 50 cl. di Vino Bianco
- 3 Cucchiai di Aceto Di Vino
- 3 Peperoncini Rossi Piccanti
- Zucchero
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolate l’aceto al vino bianco; aggiungete i peperoncini interi, 1-2 cucchiai di zucchero (secondo il vostro gusto) e un pizzico di sale; versate il tutto in una casseruola e fate bollire a fuoco vivo finché il liquido si sarà ridotto della metà.
Aggiungete le fragole mondate e lavate velocemente (preferibilmente nel vino bianco) e fate bollire per 6/7 minuti.
Togliete i peperoncini, scolate l’eventuale liquido in eccesso e passate il tutto al setaccio.
Se la salsa fosse troppo liquida fatela restringere per qualche minuto a fuoco vivo.
Tagliate la carne a fettine sottili, disponetele in un piatto da portata e nappatele con una parte della salsa.
Servite a parte quella rimasta.
