■ Ingredienti
- 1200 gr. di Lonza Di Maiale
- 1 Cipolla
- Poco di Olio D oliva Extra-vergine
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Rametto di Rosmarino
- Alcune Foglie di Salvia
- 100 cl. di Latte
- Poca di Farina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruola rosolare la cipolla affettata con l’olio, adagiarvi la lonza e farla rosolare bene, salare, pepare, aromatizzare con le erbe e bagnare con il latte.
Far cuocere a fuoco lento per circa 75 minuti rigirandola spesso.
A fine cottura, addensare la salsa con poca farina stemprata con latte, aggiustare di sapore e filtrare, servire la lonza affettata con abbondante salsa accompagnata da patate bollite o purè.
