■ Ingredienti
- 8 Fettine di Maiale (fettine Da 50 G)
- 1 Uovo
- Pangrattato
- Olio D oliva
- 50 gr. di Burro
- 1 Acciuga
- 70 gr. di Capperi Sotto Sale
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo
- 1 Cipolla
- 1 Cucchiaio di Farina
- 1/2 Bicchiere di Brodo
- 1 Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Imbiondire la cipolla tritata nel burro e unire l’acciuga sbriciolata, i capperi dissalati, 1 cucchiaio di farina, 1/2 bicchiere di brodo, il prezzemolo e un po’ di succo di limone e far cuocere per 5 minuti.
Impanare le bistecche con uova e pangrattato, friggerle in olio, disporle su un piatto da portata e versarvi sopra la salsa.
