■ Ingredienti
- 1000 gr. di Coscia Di Maiale
- 100 cl. di Latte
- 50 gr. di Burro (o Olio D oliva Extra-vergine)
- Vino Bianco
- Rosmarino
- Salvia
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Coprire la carne col vino bianco e farla marinare per 2 giorni.
Levarla dalla marinata, asciugarla e rosolarla nel burro, aggiustando di sale e pepe.
Unire salvia e rosmarino, coprire col latte e cuocere a fuoco lento a recipiente coperto.
A cottura quasi ultimata togliere il coperchio e far addensare il sugo a fuoco vivo.
Tagliare a fette la carne e servire con il sugo filtrato a parte.
