■ Ingredienti
- 2 mele
- 2 pere
- cannella
- zenzero
- 1 cucchiaio zucchero
- scorza di 1 limone non trattato
- uvetta
- liquore alla cannella (o altro vino liquoroso leggero a scelta/tipo Marsala)
■ Preparazione
Sbucciare la frutta e tagliarla a fettine non troppo sottili.
Rimuovere torsoli e semi e depositare le fette in una casseruola con circa 200 ml d’acqua.
Mettere a fuoco basso e aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, la scorza abbondante di un limone, la punta di un cucchiaino di zenzero e un cucchiaino di cannella.
Mescolare delicatamente in modo che tutta la frutta si possa profumare.
Intanto far ammollare l’uvetta nel vino liquoroso alla cannella (ne basta appena un dito in una ciotolina).
Appena le mele e le pere sono a metà cottura, aggiungervi sia l’uvetta che il vino, lasciare cuocere qualche altro minuto a fuoco più vivace, per fare evaporare l’acqua ancora in eccesso, dopodichè mettere in coppette e servire.
Mele e pere così profumate sono l’ottima conclusione dei pasti e inoltre se si vuole preparare questo piatto in modo più leggero basta evitare di aggiungere l’uvetta col liquore, mentre se si vuole offrire un dessert più ricco vi si può accompagnare una crema pasticcera o della panna montata!
