■ Ingredienti
- 4 Nodini Di Vitello
- 60 gr. di Burro
- 1 Mandarino (succo)
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Rametto di Salvia
- Brodo
- Farina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Infarinate i nodini, salateli e pepateli.
Fateli rosolare in una padella con 40 g di burro, bagnando con il vino e lasciandolo evaporare.
Proseguite la cottura a fuoco moderato, aggiungendo di tanto in tanto un po’ di brodo caldo.
Poco prima che la cottura sia ultimata, unite l’aglio e la salvia tritati, il burro restante e il succo di mandarino.
Servite immediatamente.
Vino consigliato: rosso asciutto giovane.
