Ricetta ossibuchi alla milanese
Ricetta Ossibuchi alla milanese
Ossibuchi alla milanese

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    120 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 ossibuchi da 3-4 etti cad.
  • 100 gr. di cipolle
  • 100 gr. di burro
  • 50 gr. di farina
  • 250 cl. di brodo di carne
  • 1 dl. di vino bianco secco
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • la scorza di mezzo limone
  • sale q.b.

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Infarinate gli ossibuchi.
In una padella a fuoco medio fate fondere del burro e rosolate gli ossibuchi salati e pepati.
Toglieteli quando saranno ben dorati, mettendoli da parte.
Nella stessa padella fate appassire a fuoco dolce la cipolla tagliata alla giulienne.
Ponete ora nella padella gli ossibuchi, spruzzate di vino bianco e fate evaporare.
Coprite gli ossibuchi con il brodo e lasciate cuocere coprendo la padella.
Preparate una gremolata di prezzemolo, aglio, scorza di limone e rosmarino tritati finemente.
Questa miscela va utilizzata per condire gli ossibuchi al termine della cottura.

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