■ Ingredienti
- 4 Ossibuchi Di Vitello
- 40 gr. di Burro
- 100 gr. di Polpa Di Pomodoro
- 150 gr. di Pisellini Surgelati
- Farina
- Poco di Vino Bianco
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Incidere la pelle e i nervi intorno alla carne per non farla arricciare e infarinarla.
Fondere il burro e disporvi gli ossibuchi.
Farli dorare da entrambi i lati poi bagnarli con poco vino e lasciarlo evaporare.
Unire il pomodoro, il prezzemolo tritato, sale e pepe e coprire a filo con acqua calda.
Cuocere a tegame coperto per 40 minuti su fuoco medio.
Aggiungere i pisellini e proseguire la cottura finché la carne sarà tenera e si staccherà facilmente dall’osso.
