Ricetta Pappa col pomodoro
Pappa col pomodoro

  • Difficoltá:
    1/5
  • Preparazione:
    60 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 9
    Votanti: 2
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 200 g di pane toscano raffermo
  • 500 g di pomodori ben maturi
  • 1 piccola cipolla o 1 porro
  • 2 spicchi di aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1/2 l di brodo
  • basilico
  • sale e pepe

■ Preparazione

Scaldate l’olio in una casseruola e fatevi rosolare leggermente la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio spellati e schiacciati.
Tuffate i pomodori per qualche secondo in acqua in ebollizione, poi passateli sotto l’acqua fredda, pelateli, privateli dei semi, spezzettateli e metteteli nel soffritto. Fate cuocere per circa un quarto d’ora a fuoco vivace, quindi aggiungetevi il pane spezzettato e una manciata di foglie di basilico. Mescolate e condite con sale e pepe.
Dopo qualche minuto, unite circa un litro di acqua bollente e continuate la cottura per un’altra ventina di minuti mescolando spesso, fino a quando il composto non avrà assunto un aspetto cremoso e omogeneo.

Servite la pappa con il pomodoro tiepida.

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