Ricetta pernici alla segoviana
Ricetta Pernici alla segoviana
Pernici alla segoviana

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 2 Pernici Grasse
  • Burro
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Cipolla
  • 1 Porro
  • 2 Carote
  • 2 Peperoni
  • Farina Bianca
  • Paprica In Polvere
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 100 cl. di Brodo
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco
  • 1 Bicchierino di Sherry
  • 50 gr. di Cioccolato Amaro
  • 4 Chiodi Di Garofano
  • 8 Cipollotti Tritati
  • 8 Funghi Champignon Affettati

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Porre 2 pernici grasse in una casseruola di coccio unta di burro.
Salare, pepare e unire 1 cipolla, 1 porro, 2 carote, 2 peperoni e 2 pomodori a pezzi.
Spolverare con farina bianca e paprica in polvere.
Condire con 2 cucchiai di olio e passare a forno caldo per 30 minuti.
Bagnare con 100 cl di brodo, 1 bicchiere di vino bianco e 1 bicchierino di sherry.
Grattugiarvi sopra 50 g di cioccolato amaro e unire 4 chiodi di garofano, 8 cipollotti tritati e 8 funghi champignon affettati.
Cuocere per 1 ora in forno a 120 gradi.
Servire caldissimo.

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