■ Ingredienti
- 200 gr. di Lenticchie
- 50 gr. di Strutto
- 3 Pernici Pulite
- 1 Cipolla
- 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere le lenticchie salandole verso fine cottura; tenere da parte la loro acqua.
In un tegame rosolare nello strutto la cipolla affettata sottilmente e le pernici a pezzi; unirvi le lenticchie con un po’ dell’acqua di cottura in cui sia stata disciolta la salsa.
Far cuocere aggiungendo di tanto in tanto altra acqua di lenticchie quanta ne basti a mantenere il sugo ristretto.
