Ricetta Petti di pollo in carpione
Petti di pollo in carpione

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 2 Petti Di Pollo
  • 2 Uova
  • 30 gr. di Burro
  • 2 Bicchieri di Aceto Di Vino
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 4 Foglie di Salvia
  • 1 Costa di Sedano
  • 2 Spicchi di Aglio
  • Pangrattato
  • Poco di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate ogni petto a metà e battete la carne per assottigliarla.
Lasciate le cotolette immerse per un quarto d’ora nelle uova sbattute leggermente salate e poi passatele nel pangrattato.
Scaldate in un tegame una noce di burro con due cucchiai d’olio e fatevi dorare a fiamma moderata per una decina di minuti i petti di pollo da entrambe le parti.
Intanto preparate la marinata.
Rosolate in poco olio la cipolla, il sedano e la carota tagliati a fettine, regolate sale e pepe, aggiungete l’aceto e il vino.
Appena raggiunta l’ebollizione ritirate dal fuoco.
A questo punto unite la salvia e l’aglio a fettine.
Versate la marinata calda sulle cotolette.
Lasciate raffreddare poi mettete in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
È una preparazione gradevole e saporita che offre il vantaggio di essere preparata anche con un giorno di anticipo.

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