■ Ingredienti
- 500 gr. di Petti Di Pollo Interi (tagliati A Metà)
- 50 gr. di Ricotta Fresca (o Formaggino Fresco)
- 1 Tuorlo D uovo
- 1 Cucchiaino di Prezzemolo Tritato
- 5 Gocce di Salsa Worcester
- 1 Limone (scorza Grattugiata Finemente)
- Sale
- Pepe
- 50 gr. di Burro
- 1 Bicchierino di Brandy
- Brodo Di Dado (o Brodo Di Carne)
- Farina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battere bene i petti di pollo; al centro mettere il ripieno ottenuto mescolando la ricotta con tuorlo d’uovo, prezzemolo, worcester, sale e pepe.
Arrotolare la carne e preparare gli involtini, infarinarli leggermente e rosolarli nel burro.
Salare e pepare e versare il Brandy, fiammeggiare e poi aggiungere un mestolo di brodo, coprire con il coperchio e continuare la cottura per circa 20-30 minuti.
Servire gli involtini con il sugo di cottura.
