■ Ingredienti
- 2 Petti Di Pollo Piuttosto Grandi
- 4 Zucchine
- 4 Carote
- 1 Patata
- 1 Finocchio
- Sale
- Pepe
- Poco di Olio D oliva
- 1/2 Limone (succo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Aprite il petto di pollo e battetelo in modo da formare due grandi fette di carne disossata.
Salate e pepate.
Pulite e tagliate a dadini le verdure, lessatele in acqua salata per 10 minuti, passatele in una terrina e conditele col limone e l’olio d’oliva.
Disponete le verdure sulla carne, arrotolatela e chiudetela con dello spago da cucina.
Cuocete i rotoli in un tegame con poco olio d’oliva facendolo prima rosolare a fiamma vivace perché la carne prenda colore, poi lasciate arrivare a cottura a tegame coperto aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua.
