Ricetta petto di vitello alle salsicce
Ricetta Petto di vitello alle salsicce
Petto di vitello alle salsicce

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Petto Di Vitello
  • 6 Salsicce Piccole
  • 50 gr. di Burro
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva
  • 4 Cucchiai di Pane Raffermo
  • Brodo
  • Cipolla

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In un tegame, senza alcun condimento, fate rosolare le salsicce, poi spellatele e sbriciolatele.
In una ciotola raccogliete la salsiccia, il pane e la cipolla tritati.
Se il composto fosse troppo asciutto ammorbiditelo con un po’ di brodo.
Inserite il ripieno nella carne tagliata a tasca dal macellaio, cucite l’apertura.
Spennellatela esternamente d’olio, mettetela in un tegame con olio e burro, rosolatela.
Coprite e cuocete per un’ora e mezzo, voltando la carne ogni tanto e aggiungendo brodo quando occorre.
Tagliatela a fettine e nappatele con il sugo.
Vini di accompagnamento: Barbera D’Asti “Superiore” DOC, Chianti Classico DOCG, Rosso Di Barletta DOC.

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