■ Ingredienti
- 4 Piccioni
- 4 Teste di Aglio (a Fettine)
- 30 gr. di Olio D oliva
- 50 gr. di Miele
- Timo Tritato
- Sale
- Pepe
- 4 Chiodi Di Garofano
- 1 Tazza di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare, pulire ed asciugare i piccioni.
Incidere la carne dei piccioni ed inserirne l’aglio e i chiodi di garofano.
Spennellare i piccioni con olio e condirli con il miele.
Forare i piccioni con una forchetta in modo da far entrare nella carne gli aromi.
Lasciarli riposare per 30 minuti.
Scaldare l’olio in una pentola, mettere i piccioni e girarli continuamente fino a farli caramellare.
Cuocere fino a quando la carne è di colore rosa.
Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni.
