■ Ingredienti
- 4 Piccioni
- 4 Fettine di Prosciutto Crudo
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Foglia di Alloro
- 1 Bicchiere di Brodo
- Poco di Aceto Di Vino
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire i piccioni e legarli; salarli, peparli, avvolgerli nelle fette di prosciutto.
Far soffriggere in una casseruola di terracotta l’aglio tritato e l’alloro, farvi rosolare i piccioni, spruzzarli con due o tre cucchiai di aceto e lasciarlo evaporare.
Cuocere per circa un’ora bagnando ogni tanto con un po’ di brodo caldo; togliere i piccioni dal fuoco, slegarli e servirli.
