Ricetta Piccioni all’agro
Piccioni all’agro

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 2 Piccioni
  • 2 Fettine di Pancetta
  • 2 Rametti di Rosmarino
  • 2 Foglie di Alloro
  • 2 Foglie di Salvia
  • 2 Limoni
  • 1 Pizzico di Sale
  • 1 Pizzico di Pepe
  • 1 Noce di Burro

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i piccioni, lavateli e asciugateli.
Mettete dentro ciascuno un pizzico di sale e di pepe, il rosmarino tritato, una foglia d’alloro, una di salvia e una fettina di pancetta.
Sistemateli in un tegame, salate e versatevi il succo dei limoni filtrato al colino.
Coprite e cuocete i piccioni a fuoco dolce per 45 minuti.
Serviteli con riso bollito mantecato con una noce di burro.
Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Ronco della Simmia VdT Di Romagna, Aglianico Del Sannio Beneventano DOC.

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