■ Ingredienti
- 1 Pollo Di 1250 G
- 3 Bicchieri di Vino Bianco
- Timo Fresco
- Alloro
- Aglio
- Prezzemolo
- 50 gr. di Burro
- Olio D oliva
- 1/2 Cipolla
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Eviscerare e fiammeggiare il pollo, lavarlo e tagliarlo a pezzetti.
Lasciarlo marinare con il vino bianco, il timo e il prezzemolo lavati (non tritati), l’alloro, sale e pepe per 2 ore, rigirandolo ogni tanto.
In una padella larga far scaldare il burro e l’olio con la cipolla e l’aglio sbucciati e tritati; adagiarvi i pezzi di pollo e lasciarli dorare.
Poi a fiamma bassa far cuocere per 1 ora, unendo poco per volta parte del vino della marinata filtrato.
