■ Ingredienti
- 4 Cosce Di Pollo Intere
- 100 gr. di Pancetta Affumicata
- 1 Cipolla
- 2 Carote
- 1 Arancia
- 2 Cucchiai di Brandy
- 25 cl. di Vino Bianco Secco
- Timo
- Alloro
- Maggiorana
- 2 Chiodi Di Garofano
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolare la pancetta a dadini in poco olio.
Porre le cosce in pentola di coccio, unire la pancetta, il brandy, il vino, la cipolla tritata, le carote affettate, il mazzetto di odori, i chiodi di garofano pestati, il succo e la scorza di arancia grattugiata, sale e pepe e far marinare per 2 ore.
Unire il brodo, chiudere e cuocere in forno a 170 gradi per 1 ora e mezzo.
