■ Ingredienti
- 1 Pollo Ruspante
- Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Limone (succo)
- 2 Rametti di Rosmarino
- Sale Marino Integrale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire il pollo; aprirlo a libro.
Farlo marinare in una marinata con succo di limone, olio, sale, pepe, aghi di rosmarino per 1 ora circa, quindi metterlo sulla griglia a 30 cm dalla brace.
Cuocerlo per 30 minuti e poi per altri 15 minuti a distanza più ravvicinata rigirandolo spesso e ungendolo con un rametto di rosmarino intinto nella marinata.
