■ Ingredienti
- 1 Pollo Di Circa 1000 G
- 30 gr. di Pancetta Affumicata
- 200 gr. di Cipolle
- 100 gr. di Peperoni Verdi
- 50 gr. di Olio D oliva
- 20 gr. di Paprica Dolce
- Sale
- 50 gr. di Concentrato Di Pomodoro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate il pollo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi di dimensioni il più possibile uniformi.
Tritate la pancetta affumicata e le cipolle, separatamente, servendovi della mezzaluna.
Tagliate a metà i peperoni, privateli dei semi e delle membrane bianche interne, poi lavateli e riducete la polpa a listerelle sottili.
Fate soffriggere dolcemente la pancetta in una pirofila con l’olio d’oliva, quindi unite le cipolle e fate rosolare anch’esse.
Aggiungete la paprica, quindi mettete nel recipiente anche i pezzetti di pollo e fateli rosolare da tutti i lati, infine salate.
Unite il concentrato di pomodoro e i peperoni, coprite la pirofila e lasciate cuocere la carne a calore moderato per 30-40 minuti.
Se il fondo di cottura tende ad asciugarsi troppo, aggiungete di tanto in tanto un po’ d’acqua.
