■ Ingredienti
- 1 Pollo Di 1600 G
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi D aglio
- Sale
- 1/2 Cucchiaino di Curcuma In Polvere
- 1 Rametto di Erba Cedrata
- 4 Cucchiai di Olio Di Semi Di Soia
- 50 cl. di Brodo Di Pollo
- 2 Pomodori
- 150 gr. di Zucca Sott olio
- 2 Cucchiai di Foglioline Di Coriandolo Tritate
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Pulite il pollo, lavatelo sotto l’acqua corrente e asciugatelo, quindi dividetelo a pezzetti e riducete questi in piccoli bocconcini.
Tritate la cipolla e l’aglio, poi frullateli insieme al sale, alla curcuma, all’erba cedrata e a due cucchiai d’olio.
Fate scaldare il resto del condimento nel wok, unite il composto aromatico e fatelo soffriggere per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
A questo punto versate nel recipiente il brodo di pollo, unite la carne e fate cuocere, a calore moderato, per 20 minuti, senza mai smettere di mescolare.
Tagliate a dadini i pomodori e la zucca, uniteli al pollo e fate cuocere per altri 30 minuti.
Al termine, cospargete la preparazione con le foglioline di coriandolo e servite.
--- CONSIGLI.
Si tratta di una ricetta di pollo alle spezie originaria del Burma.
Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, si tratta di un piatto molto delicato, in quanto il sapore piccante delle spezie, usate con molta parsimonia, viene attenuato dalla polpa dolciastra dei pomodori e della zucca.
