■ Ingredienti
- 1 Pollo Di 1400 G Pronto Per La Cottura
- Sale
- 1 Pizzico di Pepe Di Caienna
- 1 Pizzico di Pimento
- 2 Cucchiaini di Paprica Piccante
- 120 gr. di Cipolle
- 1 Spicchio di Aglio
- 50 cl. di Brodo Di Pollo
- 100 gr. di Sedano
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 250 gr. di Pomodori
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 3 Tazze di Riso Bollito
- 6 Datteri Freschi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate il pollo in otto pezzi e cospargeteli uniformemente con il sale, la paprica, il pimento e il pepe di Caienna, precedentemente mescolati in una ciotolina.
Tritate finemente le cipolle sbucciate, lo spicchio d’aglio e il sedano, e fate soffriggere il tutto in una padella con l’olio, a calore moderato per 5 minuti.
Unite i pezzi di pollo e fateli rosolare a fuoco vivo da ogni lato, fino a quando saranno ben dorati.
Scottate per pochi istanti i pomodori in acqua bollente, pelateli, eliminate i semi e tagliate la polpa a filetti, quindi metteteli nella padella con la carne.
Private i datteri dei noccioli, riducetene la polpa a striscioline e unite anch’essa alla carne.
Fate cuocere a calore moderato per 15 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Trascorso il tempo indicato versate il brodo e proseguite la cottura nel forno (200 gradi) per 20 minuti, dopodichè unite il riso e il prezzemolo tritato e portate a cottura (occorreranno altri 20-30 minuti).
Al termine regolate di sale e pepe, se necessario, e servite ben caldo.
