Ricetta polpette d agnello alle melanzane
Ricetta Polpette d’agnello alle melanzane
Polpette d’agnello alle melanzane

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Polpa D agnello Tritata
  • 2 Melanzane
  • 2 Tuorli D uovo
  • Origano
  • Prezzemolo
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Avvolgete le melanzane in un foglio d’alluminio e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
Ritiratele, aprite l’involucro, lasciate intiepidire.
Dividete le melanzane a metà e con un cucchiaio togliete parte della polpa.
In una ciotola mescolate la carne d’agnello tritata, la polpa delle melanzane, l’origano, i tuorli, il prezzemolo tritato.
Amalgamate bene.
Salate e pepate.
Con l’impasto formate tante piccole polpette e rosolatele in un tegame con quattro cucchiai d’olio.
Passatele sul piatto da portata e servite.
Vini di accompagnamento: Valpolicella Superiore DOC, Chianti Montalbano DOCG, Savuto DOC.

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