Ricetta polpette di manzo al brandy
Ricetta Polpette di manzo al brandy
Polpette di manzo al brandy

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Carne Di Manzo Tritata
  • 50 gr. di Prosciutto Cotto
  • 2 Tuorli D uovo
  • 50 gr. di Formaggio Grattugiato
  • 50 gr. di Burro
  • 1/2 Bicchiere di Brandy
  • 1 Cipolla Piccola
  • Prezzemolo
  • Farina
  • Alcuni Cucchiai di Besciamella
  • Pepe
  • 1 Cucchiaio di Olio D oliva
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto cotto tritato, i due tuorli, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, qualche cucchiaio di besciamella, sale e pepe.
Fate tante polpettine.
Infarinatele.
In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d’olio; insaporitevi la cipolla tritata, cuocetevi le polpette a fuoco vivace un minuto da ogni lato; riducete il calore.
Dopo 15 minuti circa passate le polpette su un piatto da portata e tenetele al caldo.
Versate sul fondo di cottura due o tre cucchiai d’acqua tiepida e uno di ottimo brandy, mescolate bene e fate ridurre sino a ottenere un sughetto denso.
Ritirate dal fuoco, mescolate, versatelo sulle polpette e servite.
Vini di accompagnamento: Botticino DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Romagnano Rosso VdT Del Lazio.

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