■ Ingredienti
- 600 gr. di Carne Di Vitello
- 1 Salsiccia
- 3 Uova
- 200 gr. di Pane Casereccio Raffermo
- 1/2 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- Latte
- Olio D oliva Extra-vergine
- Vino Bianco
- Brodo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In una terrina mettete la carne tritata, la salsiccia sbucciata e sbriciolata, il pane casereccio ammollato nel latte e strizzato, 1 uovo, prezzemolo, aglio tritato, maggiorana (meglio fresca), sale e pepe.
Amalgamate bene l’impasto e stendetelo in piano.
Al centro mettete le 2 uova sode e arrotolate avendo cura che le uova rimangano ben coperte.
Ponetelo in una casseruola con l’olio extra vergine di oliva.
Rosolate il polpettone da tutte le parti, bagnando prima con il vino e poi con il brodo.
Quando è cotto fate raffreddare e servitelo a fette con un’insalatina fresca.
